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春のコーヒー グァテマラ エルインヘルト GuatemalaEl Injerto

フローラルな香り、ブルーベリーのような明るい酸味とアプリコットのような甘さ、クリアな後味を活かした味わいに仕上げました。春を感じるコーヒーをお楽しみください。

BLEND TYPE: SingleROAST  LEVEL: Medium Light

AROMA:香り3 BITTERNESS:苦味1 ACIDITY:酸味3 BODY:コク2

エルインヘルト農園

生産国:グアテマラ 生産者:エルインヘルト農園 生産地域:ウエウエテナンゴ県 標高:1,500 ~ 1,920m 品種:カトゥアイ 精選:ウォッシュド

エルインヘルト農園はグアテマラの中でも北部、メキシコとの国境近くウエウエテナンゴ県の山岳地帯に位置しています。標高の高い場所なので、昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと熟します。この農園は精選時に廃棄する果肉をミミズを使って堆肥化して使用したり、山中に湧く泉を使った水力発電所を持つなど自然環境保護にも細心の注意を払ったコーヒー生産をしています。収穫時には、高い技術と経験のある熟練した収穫スタッフが、完熟した状態のコーヒーの実を見極め、手摘みで収穫しています。こうして丁寧に収穫された実は清潔に保たれた精選工場に運ばれ、綺麗な水で精選処理が行われます。精選処理の工程でも経験豊富なスタッフが責任者として配置され、徹底した品質管理に取り組んでいます。


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